Instructies:
Bereid het deeg voor:
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en het zout. Voeg de koude stukjes boter toe en schep om zodat ze helemaal bedekt zijn met bloem.
- Breek de boter met uw handen, een deegmenger of twee messen in kleine stukjes, iets groter dan erwten.
- Voeg geleidelijk een half kopje koud water toe en roer met een rubberen spatel tot het deeg begint te binden. Als het nog steeds droog is, voeg dan nog wat water toe, een eetlepel per keer, tot het deeg een zachte, iets losse bal vormt.
- Verdeel het deeg in twee porties – één iets groter dan de andere. De grootste portie is voor de bodem. Vorm elke portie tot een rechthoek van 2,5 cm dik. Wikkel elk stuk in plasticfolie en leg het minstens 2 uur in de koelkast.
Vulling voorbereiden:
- Meng de appelstukjes in een grote kom met het citroensap.
- Meng in een middelgrote kom de suiker, maïzena, kaneel, nootmuskaat, piment en zout. Strooi dit mengsel over de appels en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Zet apart.
Stel de Slab Pie samen:
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een bakplaat van 25 x 38 cm met bakpapier.
- Rol het grootste stuk deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 45x33 cm. Leg het deeg in de voorbereide bakvorm en druk het voorzichtig in de hoeken aan. Laat de randen van het deeg iets over de zijkanten van de bakvorm hangen. Zet de bakvorm in de koelkast terwijl je het tweede stuk deeg uitrolt.
- Rol het tweede stuk deeg uit tot een rechthoek van 40x28 cm. Bewaar het in de koelkast tijdens het bereiden van de taart.
- Giet de appelvulling (en eventueel sap) op de bodem van de pan. Maak je geen zorgen als de appels hoog opgestapeld lijken te liggen – ze krimpen tijdens het bakken.
- Leg het tweede stuk deeg over de appels. Snijd beide deeglagen bij zodat ze ongeveer 2 cm over de bakvorm uitsteken. Vouw de randen dicht.
- Bestrijk de bovenste korst met slagroom of losgeklopt ei. Maak met een scherp mes een paar sneetjes van 2,5 cm in de korst, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
- Zet de taartvorm op een grotere bakplaat om eventuele lekkages op te vangen. Bak 40-45 minuten, tot de korst goudbruin is en de vulling door de openingen bubbelt.
- Laat de taart minimaal 45 minuten afkoelen op een rooster voordat u hem snijdt en serveert.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
