En daar komt pastawater om de hoek te kijken. Dankzij het zetmeelgehalte werkt het als een natuurlijke emulgator: het bindt de ingrediënten samen en verandert je saus in een romaanse laag die perfect aan de pasta hecht.
-
Een extra beleving subtiliteit
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, gemengd pastawater niet alleen textuur toe. Het bevat ook zout en een gezonde smaak die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Het is als de laatste smaakmaker die het praktisch eenvoudig transformeert.
-
De maatregel die je moet vermijden: het afspoelen van de pasta.
Veel mensen spoelen hun pasta na het koken om te voorkomen dat hij aan elkaar plakt. Slecht idee! Het is juist het dunne laagje zetmeel dat op het oppervlak achterblijft waardoor de saus blijft plakken. Door te spoelen, verwijder je al deze culinaire potentie. Het resultaat: de saus glijdt eraf in plaats van de pasta te bedekken zoals in Italiaanse trattoria's.
-
Wat gebeurt er als je glutenvrij eet?
Goed nieuws: zelfs pasta gemaakt van rijst, linzen of kikkererwten geeft zetmeel af. Toegegeven, de consistentie van het kookwater zal iets anders zijn, maar het heeft nog steeds het vermogen om een rijke smaak en textuur te geven. Kortom, er is geen excuus om het niet te gebruiken.
Hoe kun je het kookwater van pasta gebruiken en gebruiken?
Als je verder wilt gaan, klik dan op de knop onder de advertentie 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
