Dit is waarom je je pasta nooit door de gootsteen moet spoelen.

• De pollepelmethode:    bewaar één of twee pollepels water voordat je de pasta afgiet.
• Tip voor saladeschalen:    plaats een kom onder de vergiet om het vocht direct op te vangen.
• Schep het gerecht met een tang uit de pan:    bij spaghetti of linguine tot je het met een tang uit de pan; het water blijft op de bodem achter.
• De spinnenzeef:    perfect voor korte pasta, vergelijkbaar met je de pasta halen zonder water te verliezen.

Voeg vervolgens geleidelijk water toe aan de saus tot de mislukte consistentie wordt bereikt.

De professionele aanpak voor perfecte pasta

Italiaanse koks hebben een geheim: ze koken de pasta direct in de pan met de saus en voegen vervolgens het pastawater toe. Hierdoor kunnen het zetmeel en de smaken zich perfect mengen. Het resultaat? Een gecombineerde, blije en perfect gemengde saus, net als in Italië.

Gooi je pastawater niet langer weg: het is het wezenlijke ingrediënt dat een eenvoudig alledaags gerecht tot een waar genotsmoment maakt.