Griekse yoghurt

Wikkel de bak in een grote handdoek om een ​​constante temperatuur te behouden en laat hem 6 tot 12 uur op een warme, tochtvrije plek staan. Zo kunnen de yoghurtculturen hun werk doen en het mengsel dikker maken.
Na de fermentatieperiode zul je merken dat de yoghurt dikker is geworden en een kenmerkende, pittige smaak heeft gekregen. Als je Griekse yoghurt wilt, is de volgende stap het afgieten van de overtollige wei.
Plaats een zeef boven een kom en leg een kaasdoek of kaasdoek over de zeef. Giet de yoghurt in de zeef en laat hem minstens 4 uur in de koelkast uitlekken tot de gewenste dikte is bereikt. De vloeistof die eruit komt, is wei.
Eenmaal uitgelekt, heb je een dikke, romige Griekse yoghurt, klaar om te eten. Je kunt de yoghurt zo serveren of garneren met fruit, honing, noten of een andere smaakmaker naar keuze. Geniet van je zelfgemaakte Griekse yoghurt! Je kunt restjes meerdere dagen in de koelkast bewaren. Je kunt ook een kleine hoeveelheid van deze yoghurt gebruiken als tussendoortje voor de volgende portie.
Zie de volgende pagina.