Instructies:
1. Bak de worst en paprika's bruin.
Doe de Italiaanse worst en de fijngehakte paprika's in een grote koekenpan of diepe pan op middelhoog vuur. Bak tot de worst volledig bruin is en de paprika's zacht beginnen te worden, waarbij het vlees tijdens het bakken in kruimels uiteenvalt.
2. Voeg de knoflook en kruiden toe.
Zet het vuur laag. Roer de gehakte knoflook en Italiaanse kruiden erdoor. Bak ongeveer 30 seconden, tot de knoflook aromatisch wordt.
3. Voeg de wijn toe.
Giet de witte kookwijn erbij en schraap de bodem van de pan om eventuele aanbaksels los te maken. Laat sudderen tot de wijn ongeveer tot de helft is ingekookt.
4. Voeg de tomaten en kruiden toe.
Voeg het hele blik tomatenblokjes toe, inclusief het vocht. Strooi de gedroogde basilicum erover, samen met zout en peper naar smaak. Meng goed tot alles goed gemengd is.
5. Voeg
de gekookte eiernoedels toe aan de pan. Roer en kook ze een paar minuten om de noedels op te warmen en ze goed te bedekken met de saus.
6. Serveer:
Schep de noedels in kommen. Garneer met versgeraspte Parmezaanse kaas en een snufje gehakte peterselie.
